Una receta tradicional de la mesa argentina. Animate: ¡es más fácil de lo que parece!

Ingredientes para 6 personas:

2 kilos de carré de cerdo deshuesado

400 gramos de queso Mozzarella

150 gramos de ciruelas pasas sin carozo

200 gramos de panceta salada

Ají y perejil deshidratado

Hilo para cocinar

Preparación:

• Abrir el carré por la mitad a lo largo sin terminar el corte para que se abra como un libro.
• Agregar las ciruelas pasas, el queso y la panceta salada en su interior.
• Volver a cerrar el carré y agregarle arriba unas fetas de panceta salada.
• Condimentar con ají y perejil deshidratado.
• Atar con el hilo para cocinar.
• Preparar un recipiente con papel metalizado para que no se escapen los jugos de la cocción.
• Llevar al horno a 250 grados por lo menos 2 horas.
• Servir con tomates frescos condimentados con sal y aceite de oliva.